Происхождение сакэ — Япония и США имеет большое значение. Однако производитель-гигант сакэ из Беркли Саки на самом деле является японской компанией. Сакэ в основном производится из воды и риса с помощью важных катализаторов — дрожжей и спор коджи. Споры кодзи присыпают часть риса, чтобы превратить рисовый крахмал в сахар, который потребляется дрожжами для образования спирта. Разные сакэ могут иметь разное содержание алкоголя, и хотя обычно по сравнению с вином, 8-12% (и крепленое вино до 20%), сочетание тепла и постоянного потягивания способствуют переносу алкоголя в кровоток, когда он проходит через пищевод. Иногда сакэ даже называют дистиллированным спиртом. Узнать чем закусывают саке можно на этом сайте.
Daiginjo — ароматное сакэ высшего качества с минимальной степенью полировки 50% и очень небольшим количеством дистиллированного спирта, добавленным для улучшения вкуса и аромата. Часто лучше всего подавать охлажденным. Гиндзё — ароматное саке премиум-класса с минимальной степенью полировки 40%, похоже на дайгиндзё. Хондзо — легкое, слегка ароматное саке премиум-класса, отполированное до минимум 70% с добавлением небольшого количества дистиллированного спирта для извлечения аромата и вкуса. Дзюнмай — сакэ, приготовленное только из риса, воды, дрожжей и коджи, без минимальной полировки. При добавлении к дайгиндзё и гиндзё алкоголь не добавлялся.
Если вы хотите сделать напиток самостоятельно, но не знаете с чего начать, тогда введите в строку поиска «как делают сакэ» и узнайте обо всех нюансах приготовления данного напитка. Отметим, что Daiginjo и Ginjo с их соблазнительными фруктовыми и цветочными ароматами, как правило, популярны в качестве охлажденных напитков, в то время как Honjozo и Junmai часто могут предложить более широкий диапазон стоимости и универсальность, особенно когда их пьют с едой, и их можно подавать в более широком ассортименте.как делают сакэ
Подробности: drink-mixer.com